Les tortillas sont trés simples a faire, vous pouvez meme les congeler, ou congeler la pate ( personnellement je congele la pate, ca permet d'avoir des tortillas fraichements cuits ).
Il vous faudra trouver une mesure de type "Cup" ( j'ai eu les mienne aux etats unis )
1 cup = 23 centilitres ( 1 petit verre )
-4 cup de farine. ( si vous aimez bien les tortillas plutot mais, melangez 2 cups de farine de blé avec 2 de mais par exemple , il faut tester pour voir ce que vous preferez )
-2 teaspoon de sel ( 1 centilitre de sel )
- 2 tablespoon de gras ( 3 centilitres de gras mou ) ( j'utilise du SaintDoux, ca marche nickel ! , pour les vegetariens vous pouvez utiliser de la vegetaline, ca marche aussi , il faut en mettre un petit peu plus que du saint doux ) , ca fait 2 bonnes cuilleres a café, si vous en mettez plus, c'est bon aussi Certaines recettes en mettent jusqu'a 6 cuilleres alors la quantité de gras c'est selon vos gouts.
-1,5 cup d'eau TIEDE ( pas trop chaude surtout, sinon ca cuit tout lors du melange )
4 teaspoon de baking powder ( ne cherchez pas, c'est introuvable en France, utilisez 2 a 3 petites cuillerées de bicarbonate a la place , c'est pas exactement pareil, mais ca fera l'affaire )
Dans un grand saladier, melangez le sel, la farine et le bicarbonate ensemble, integrez le gras petits a petit, en malaxant le tout, puis incorporez l'eau tiede doucement. Attention car si vous en mettez trop, la pate va etre super collante, il faudra rajouter de la farine, il vaux mieux y aller tout doucement.
Une fois que vous avez bien tout mélangé vous aurez une belle boule de pate qui ne colle pas.
Detachez des petites boules, aplatissez les en forme de galette, et cuisez les sur une poele tres legerement graissée ( normalement le tortilla de colle pas car il contient deja de la matiere grasse ). Il faut les cuires 1 fois de chaque coté, surtout ne les retournez pas 4 fois, ils seront moins bon.
Il faut juste soulever un peu le bord pour voir ou ca en est, si vous voyez des petites taches marrons ou noires, c'est bon pour la face qui est en contact avec la poele.
Et voila c'est tout ! Placez les dans une serviette afin de les garder au chaud, des que votre pile de tortillas est prete, amenez tout ca sur la table ( avec le reste! ) , bonne degustation!
